2007-10-27

ไข่เจียวต้มยำ


Ingredients:
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- น้ำมะนาว 1/2 ช้อนโต๊ะ
- ตะไคร้ซอยแว่นบาง 1 ต้น
- พริกขี้หนูซอยหรือสับหยาบๆ 3-5 เม็ด
- น้ำปลา 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำพริกเผา(ไม่เอาน้ำมัน) 1 ช้อนชา
- ใบมะกรูดหั่นฝอย 2 ใบ
- กุ้งสดสับหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ(ไม่ใส่ก็ได้)

Preparation:
1. ตอกไข่ใส่ชามปรุงรสด้วยน้ำปลา มะนาวและเครื่องปรุงทั้งหมด ตีให้ขึ้นฟู
2. ทอดไข่ในกระทะน้ำมันร้อนจนสุกเหลือง
3. ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน จัดใส่จานเสิร์ฟกับข้าวสวยร้อนๆ

1 ความคิดเห็น:

Anonymous said...

แต่เรามีสูตรต้มยำไข่เจียวมาฝากนะ เอาไข่ไปเจียวเสร็จแล้วหั่นเป็นชิ้นๆใส่ชามไว้
ตั้งน้ำให้เดือด ใส่ ข่า ตะไคร้ หอมแดง รากผักชี ใบมะกรูด
ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย น้ำปลา น้ำมะนาว พริกขี้หนูทุบ ห้า หกเม็ด น้ำพริกเผาหนึ่งช้อนโต้ะ นมสดจืดห้าหก ช้อนโต้ะ ชิมรสตามชอบ แล้วใส่ไข่เจียวที่หั่นไว้แล้ว ต้มต่ออีกครู่หนึ่ง ก่อนยกลงก็โรยด้วยผักชีฝรั่ง พร้อมเสริฟค่ะ กินกะข้าวสวยร้อนๆ แซ่บอย่าบอกใคร